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Russula grisea (Batsch) Fries 1838

 

Pileo: 5-12 cm di diametro, carnoso, da piano a depresso fino a diventare imbutiforme.cuticola
secca, separabile per un terzo, spesso non ricopre interamente la carne del pileo lasciando il margine scoperto, colorazioni che vanno sulle tonalità del grigio.

Lamelle: fitte, fragili, annesse al gambo, leggermente ventricose, spesso anastomosate, di colore bianco crema.

Stipite: 4-9 x 1,2-3,2 cm, cilindrico, pieno, sodo, biancastro.

Carne: bianca, brunastra sotto la cuticola. Dall'odore: insignificante e dal sapore: dolce.

Spore: 6,5-8(9) x 5,5-6,5 µm, ellisoidali, verrucose-spinose.

Habitat: Fruttifica sotto latifoglie, in montagna, con preferenza per faggio e betulla, a gruppi di pochi esemplari, in estate e primo autunno.

Commestibilità: eccellente. 

 

A. Brunori - P. Avetrani